澳门金沙城中心地址,舌尖上的发糕,香香糯糯,口感丝滑的美味发糕,这样做自己在家吃

2020-01-11 16:16:42

[摘要] 不过这里做的发糕是用大米做的,一样的美味好吃,只要发酵的好,一样的美味。第一步、先将大米面准备好,放入盆中,加入适量酵母粉,搅拌均匀后,下来我们要来加水,加水的时候,要分次加入。做好的大米发糕,不能立刻取出来,要关火等发糕凉下来之后,再将发糕取出来,这样发糕就不会出现塌陷的情况了。切开之后,发现发糕很松软,不发黏,这才是吃发糕的,软软的非常美味。

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澳门金沙城中心地址,发糕简直太好吃了,口感上比馒头更加好吃,发糕可以做出很多种类,可以做面粉的,小米的,玉米面的,黑米的,大米的,每种做出来都非常好吃。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

其中"龙游发糕"为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。

不过这里做的发糕是用大米做的,一样的美味好吃,只要发酵的好,一样的美味。做好的发糕吃起来很柔软,看起来很细腻,仔细看有很多网洞,但是看起来又排列均匀,柔软有弹性,每次蒸一锅,一顿吃完。

做发糕看起来简单,但也需要一定的技巧,否则做出来的发糕容易失败,出现发硬、发黏、塌陷等问题,看下面这样做的发糕,不信你不喜欢,美味软糯,超好吃的。

第一步、先将大米面准备好,放入盆中,加入适量酵母粉,搅拌均匀后,下来我们要来加水,加水的时候,要分次加入。可以将大米面揉成一个光滑的面团,别弄得太稀了,做发糕面一定要稠,稀了做不成功;

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第二步、放入的酵母粉量要控制好,若用的半斤大米面的话,就要放入三克的量(酵母粉多了做出来味道不好吃,酵母粉放少了,又很难发酵成功)

第三步、将揉好的大米面团放在盆中,盖上盖子或贴上保鲜膜,进行发酵,发酵好的面团是原来的两倍大;

第四步、将面团分别装进小模具中后,还不要蒸,放在蒸屉中,盖上盖子,醒面二十分钟,进行二次发酵;

第五步、等发酵好后,将蒸锅中加入足量清水,大火烧开后,再将发酵好的面团放入蒸锅,蒸上二十分钟,这样发米发糕就做好了;

这样就和蒸馒头非常相似,这个方法学会了,蒸馒头也就更加简单了。做好的大米发糕,不能立刻取出来,要关火等发糕凉下来之后,再将发糕取出来,这样发糕就不会出现塌陷的情况了。

切开之后,发现发糕很松软,不发黏,这才是吃发糕的,软软的非常美味。

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